BRETZEL

Es un tipo de pan originario de Alemania y Alsacia. Tiene esa forma tan peculiar y va espolvoreado de sal gorda pero nos los podemos encontrar también con semillas como lino o amapola. Y los  podemos disfrutar con una cerveza fresquita.

Fuente: La cuisine de Josie

INGREDIENTES:

550 gr de harina

350 ml de leche entera

50 gr de mantequilla 

1 cdita de sal 

1 cdita de azúcar

1 sobre de levadura de panadero

Sal gorda 

2 litros de agua 

150 gr de bicarbonato (Yo le puse la mitad)

1 yema de huevo para pintar 

PREPARACIÓN:

Preclentar el horno a 220º.

Poner la leche, la levadura, el azúcar y la mantequilla en la thermomix 2 mn temp 37º vel 2. Añadir la harina y la sal, mezclar unos segundos a vel 3 y programar 2mn  vel espiga.

Dejar la masa doblar de volumen. Enharinamos la mesa y  dividimos la masa en 6 bolas iguales que amasaremos con la palma de la mano hasta formar un cilindro de unos 50 cms. Los cruzamos en forma de lazo, retorcemos  y pegamos las  puntas a la parte inferior, una punta hacia la derecha y otra hacia la izquierda.( En fin que si no me explico bien ahí os dejo un paso a paso.) Ponemos a cocer el agua con el bicarbonato y los sumergimos  unos 30 seg.  Los sacamos y los ponemos sobre papel de hornear, los pintamos con la yema de huevo y espolvoreamos con sal gorda. Horneamos 20 mn a 220º.